понедельник, 26 декабря 2011 г.

Bolo Rei (болу Рей) - пирог Король

 Невозможно представить себе Рождественские праздники в Португалии без  Bolo Rei (болу Рей). 

С 25 декабря по 6 января - этот пирог есть в каждом португальском доме, на каждом столе.

Согласно легенде, Волхвы во время пути к месту рождения Иисуса принимали от народа подарки для младенца и складывали все в один большой мешок.

Там были мука, масло, сахар, яйца, орехи грецкие, арахис, миндаль, кедровые орешки, изюм, цукаты. Сверху поставили жбан с молоком, который в дороге опрокинулся и все смешалось. В результате получилось тесто, которое вымесили, сформовали в виде короны и преподнесли в дар новорожденному.

Золотистая корочка пирога символизировала золото, цукаты, изюм и орехи - мирру, а запах символизировал ладан.

Это было очень давно, а в наши дни кондитерские фабрики в течение месяца, предшествующего Рождеству, сокращают производство всех своих кондитерских изделий и переходят на круглосуточную выпечку bolo Rei. 

За этот месяц продажи этого пирога дают годовую выручку, вот уж, поистине, пирог-король, золотой пирог! 

Хотите попробовать? Давайте испечем.


Нам потребуется

Развести дрожжи:
  • 250 гр муки;
  • 60 гр пекарских дрожжей;
  • 125 мл воды.

Для теста:
  • 1000 гр муки;
  • 200 гр сахара;
  • 200 гр маргарина;
  • 200гр воды или молока;
  • 6 яиц;
  • 15 гр соли;
  • 100 мл рома, портвейна или коньяка;
  • 600 гр разных цукатов порезанных и по нескольку штук целых;
  • 150 гр грецких орехов, миндаля, арахиса и кедровых орешков;
  • 250 гр изюма.

Поехали:

Смешать муку с водой и дрожжами, сделать из полученной массы "шарик" и, накрыв, дать постоять.
Взбить сахар с маргарином, смешать яйца с водой или молоком, вливая жидкость небольшими порциями, туда же влить коньяк, портвейн или ром и всыпать соль. Все хорошо перемешать, всыпать муку, вымешать  в течение, примерно, 10 минут.
Затем в полученное тесто добавить "шарик" с дрожжами и месить пока тесто не станет эластичным. Дать постоять минут 5. После этого  смешать тесто с измельченными цукатами и изюмом, вымешивать, пока фрукты распределятся в тесте равномерно.
Дать тесту постоять в течение часа, разделить его на порции необходимого веса, например, 500 гр, сделать из них шарики и оставить еще на 10 минут.



Теперь поставить локоть в центр "шарика" и хорошо нажать, чтобы получилось отверстие. Руками сделать кольцо (типа бублика) не очень тонкое, положить кольца на лист, смазанный маслом , смазать взбитым яйцом, украсить дольками грецкого ореха, миндалем, кедровыми орешками, измельченным арахисом и  целыми цукатами и оставить, чтобы изделие поднялось, примерно, на 1 час.




Испечь в духовке при температуре 180º-200º (время для пирога весом 500 гр - 25-30 минут).

Вытащив из духовки, смазать пироги горячим желатином и насыпать по 3 - 4 горки сахарной 
пудры на каждый.







             Приятного аппетита!


                                                                   






 Спасибо, что зашли в гости.
Будьте здоровы и счастливы Вы и Ваши близкие.
Света, тепла и солнца в Ваши сердца, дома и души.
С Вами была Людмила Медведева.


Поделись ссылкой с друзьями:
Рекомендовать
Понравился пост - нажми на кнопку, сохрани в закладках:

вторник, 20 декабря 2011 г.

Мафра (Mafra) - монастырь, дворец, церковь... и окрестности.


 Мафра...

В 1147 году первый король Португалии Dom Afonso Henriques отвоевал у арабов поселение, которое по сегодняшний день принадлежит Португалии и называется Мафра.

Учитывая арабское происхождение, можно предположить, что название произошло от MAH+ARA - Мафра "большой алтарь".

Видимо поэтому, именно в этом месте 17 ноября 1717 года был заложен первый камень сейчас известного во всем мире, являющегося одним из семи чудес Португалии,  по сей день остающегося в числе самых грандиозных строек в мире, Convento (монастырь).

Монастырь, дворец, церковь - любое из этих названий будет правильным для этого монументального здания.

После строительства монастыря,  получил импульс для развития и поселок (vila). И сегодня монастырь является символом Мафры.

Монастырь знаменит своими размерами, красотой, неповторимостью, скульптурами, привезенными из Италии и, прежде всего, огромной библиотекой, в которой хранятся 40 000 томов, в том числе первые издания Камойнша.

Португальцы шутят, что половина золота Бразилии, поступавшего в королевскую казну, пошло на строительство монастыря, а другая его половина украсила обложки книг в монастырской библиотеке.






Очередной раз в своей, почти тысячелетней истории, Мафра стала на несколько дней 
узнаваемой в телерепортажах и в газетах  в октябре 2007 года, когда в Мафре, именно в Convento, проходил  20-ый саммит Россия - Евросоюз с участием Путина.

Кроме монастыря, Путин еще побывал в те дни в лиссабонском океанариуме, одном из лучших океанариумов Европы.


                                                                                  
                                                                                 
                                                                             

 

[Image]
Мафра расположена в 35 километрах на северо-запад от столицы Португалии, в 6-ти километрах от побережья. Входит в лиссабонский регион, является частью "большого Лиссабона" и районным центром.

На юго-восток от Мафры видны сказочно-красивые горы Синтры, дополняющие и без того прекрасные пейзажи мафринского района, на северо-запад - вторая самая западная точка Европы Cabo do Carvoeiro.

Помимо исторических достопримечательностей, в окрестностях Мафры есть школы серфинга и школа верховой езды.
Основными источниками доходов являются туризм, продукты сельского хозяйства и камень: мрамор и гранит, изделия из них. О мраморе и граните Португалии подробнее почитать и посмотреть фото и слайд шоу можно ЗДЕСЬ.


В конце декабря
в окрестностях Мафры



[Image]
[Image]Мафра окружена прекрасными, непохожими один на другой, пляжами, многие из которых знают только местные жители.

Это, например, пляжи Coxos, Foz do Lisandro, S.Juliao и многие другие, где можно купаться, загорать или заниматься серфингом или рыбалкой.



                                                   Ну, и, конечно, пляжи Эрисейры.


[Image][Image]Эрисейра входит в состав concelho de Mafra (Мафринский район), расположена в 6-ти км от районного центра.

Это рыбацкий поселок XII века, откуда поступала рыба к королевскому столу.
И именно в Эрисейру был изгнан король в 1910 году.


Поселок расположен  вдоль побережья, как амфитеатр. С любой его точки открывается прекрасный вид на безграничный океан. Создается впечатление, что ты находишься на борту корабля.

[Image]
В Эрисейре можно побывать на пляжах (praia dos Pescadores, praia Sul), можно просто побродить по ее узеньким мощенным улочкам и "подышать историей", понаблюдать за чайками и послушать, о чем они рассказывают.

Почему-то именно в Эрисейре больше, чем в других местах побережья, чувствуется близость, мощь и насыщенный йодистый запах океана.







[Image]
На середине пути между Мафрой и Эрисейрой, в поселочке Sobreiro, в музее "город мастеров" можно увидеть "дореволюционную" Португалию в миниатюре с куклами, выполненными из глины в натуральную величину.

Здесь же посмотреть процесс изготовления и купить на память керамическую посуду, выполненную в форме капустных и виноградных листьев, которую делают только в Португалии.



 Что посмотреть:

                              Palacio Nacional de Mafra он же Convento
                                              Вход в Монастырь с 10 до 16-30
                                              Выходной - вторник
                                              Стоимость билета - 6 евро
                                              Подростки с15 до 18 лет и взрослые старше 65 лет - 3 евро
                                              Дети до 14 лет бесплатно.
                              Парк у монастыря
                              Tapada de Mafra (заповедник)
                              Охотничий музей
                              Музей "город мастеров" в Sobreiro
                              Эрисейра, пляжи, порт.


Как добраться до Мафры:

Из Лиссабона от Campo Grande автобусом Lisboa-Eriseira (остановка Mafra Convento);

на автомобиле по А8 - платная или N8 - бесплатная, направление Torres Vedras, смотреть за указателями, свернуть на Venda do Pinheiro, Mafra;
 
из Синтры от Portela de Sintra автобусом Portela de Sintra - Mafra (остановка Mafra Convento).

Еще о Мафре  ЗДЕСЬ
Все посты об Эрисейре ЗДЕСЬ 

На вопросы по Мафре и ее окрестностям с удовольствием отвечу в комментариях.

Спасибо, что зашли в гости.
Будьте здоровы и счастливы Вы и Ваши близкие.
Света, тепла и солнца в Ваши сердца, дома и души.
С Вами была Людмила Медведева.




Поделись ссылкой с друзьями:


Рекомендовать
Понравился пост - нажми на кнопку, сохрани в закладках: